Bolo de Banana

• 4 ovos
• 3 bananas bem maduras
• 2 xícaras de chá de açúcar demerara
• 1/2 xícara óleo de coco
• Canela a gosto
• Uma pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1/2 xícara de leite de amêndoa
• 2 xícaras ou de farinha de arroz integral peneirada
• Castanhas a gosto
• 1 colher de sopa de fermento químico
• Canela em pó para finalizar
• 

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• Bata os ovos no liquidificador com a canela e o extrato de baunilha por dois minutos
• Adicione as bananas, açúcar, óleo de coco, sal e o leite e bata até ficar bem cremoso
• Despeje o conteúdo do liquidificador em uma vasilha e adicione a farinha aos poucos.
• Adicione o fermento por último.
• Unte a forma com farinha e óleo de coco e asse no forno pré aquecido a cento e oitenta graus por trinta e cinco a quarenta minutos
• Use canela em pó para finalizar