ste pão de tapioca é sensacional, gente!
Sabe por quê?
Porque, além de supersaboroso, é sem glúten e muito saudável.
O pão de tapioca é mais uma alternativa ao pão de farinha de trigo.
O pão de farinha de trigo não é nada saudável, não somente pelo glúten.
Faça o seu pão caseiro sem glúten.
É muito mais saudável.
E uma boa opção é este pão de tapioca.
A tapioca merecidamente caiu no gosto das pessoas.
Antes um prato típico do Nordeste brasileiro, hoje ela está sendo cada vez mais consumida em todas as regiões do país.
E há muitas razões para isso e a principal delas é que a tapioca substitui com muitas vantagens o pão comum.
Isso porque a mandioca (ou aipim ou macaxeira), da qual deriva a tapioca, é muito mais saudável do que o trigo, do qual deriva o pãozinho tradicional.
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Mandioca não contém glúten.
Logo, tudo que é feito com tapioca – e sem trigo – também não possui glúten.
A receita é descomplicada e os ingredientes você encontra em qualquer bom supermercado.
Se você e sua família não têm problema com lactose, pode usar leite comum e queijo parmesão na receita.
Observe que a tapioca usada na receita é a “granulada”, a seca.
No supermercado, há várias marcas, como a Yoki ou esta da foto.
E não há fermento na receita.
Entendeu tudinho, não foi?
Então aí vai todo o passo a passo do preparo do pão de tapioca:
INGREDIENTES
3 xícaras (chá) de leite sem lactose ou leite vegetal
1 quarto de xícara (chá) de azeite de oliva ou de óleo de coco
1 xícara e meia (chá) de farinha de tapioca granulada (vende em qualquer bom supermercado)
2 ovos
Sal a gosto
Meia xícara de queijo sem lactose ralado ou muçarela vegetal ralada
1 xícara e meia (chá) de polvilho doce
MODO DE PREPARO
Ferva o leite e o óleo na mesma panela.
Em uma vasilha, ponha a farinha de tapioca e despeje, sobre ela, o leite com óleo ainda quente.
Misture bem com uma colher de pau e espere hidratar e esfriar.
Bata os ovos.
Pouco a pouco e mexendo sempre, vá adicionando os ovos batidos à farinha de tapioca hidratada.
Acrescente o queijo sem lactose (opcional).
Coloque o sal e, por último, o polvilho doce.
Com as mãos levemente untadas com azeite ou óleo de coco, amasse bem a massa até que ela fique homogênea.
Coloque a massa numa fôrma (pode ser de pão, de vidro ou mesmo de anel) untada com óleo e um pouco de polvilho doce e leve ao forno preaquecido a 180 graus.
Asse por 45 minutos ou até começar a dourar.
