Perder mais de 60 quilos sem remédio nem cirurgia não foi fácil. Tive que reinventar toda a minha dieta. Mas sempre pude contar com meu caldo de legumes. Prático e fácil de fazer, ele sempre me salva quando as opções do cardápio não bastam para a fome. Confira a receita!
Ele é saudável, substancioso e tem o bônus do sabor. E não é nenhuma novidade. Presente na alimentação humana desde que o homem das cavernas encontrou um meio de aquecer a água para cozinhar seus alimentos, o caldo foi, provavelmente, a primeira comida elaborada na história, com uma mistura infindável de ingredientes.
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Por ser um prato fácil e acessível, de considerável valor nutritivo e energético, os caldos foram a base da nutrição de, praticamente, todas as civilizações. E, claro, pode ser da sua também! Vamos ao preparo de um saboroso caldo de legumes, meu companheiro inseparável de todos os dias. A receita rende quatro porções, com 80 calorias cada uma.
Dica: com um pouquinho mais de tempo, você pode fazer também meu cozido com legumes, super levinho, com apenas 144 calorias.
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Ingredientes
½ cebola média picada
1 dente de alho espremido
1 pimentão cortado em cubos
3 tomates cortados em cubos
1 talo de salsão cortado em fatias finas
½ repolho verde pequeno e ralado fino
1 cenoura picada em cubos
1 xícara de chá de vagem picada
1 abobrinha cortada em cubos
½ maço de cebolinha verde picada
Sal e pimenta a gosto
Manjericão a gosto
Modo de preparo
Coloque os ingredientes numa panela de pressão com 1 litro de água.
Cozinhe por 50 minutos ou até que os legumes fiquem bem macios.
Sirva quente.
