Segredo da batata frita sequinha e crocante
Quer aprender a fazer a famosa batata frita sequinha dos sonhos???
INGREDIENTES:
- Batatas descascadas e cortadas estilo palito;
- Óleo o quanto basta;
- Sal a gosto.
MODO DE PREPARO:
- Coloque óleo em uma panela e deixe ficar bem quente;
- Adicione as batatas de modo que o óleo a cubra por inteiro;
- Coloque as batatas em papel absorvente e salgue.
Essa é a receita comum. Agora, você irá ver uma série de dicas simples para sua batata ficar igual aos dos mais famosos fast-foods:
- Deixe as batatas já cortadas em tiras no congelador. Quando for fritar, não descongele-as. Vai ficar magnífico;
- Coloque o óleo para ferver, quando estiver bem quente, retire meia xícara (de chá) do óleo quente e misture 1/2 colher (sopa) de amido de milho. Depois, coloque as batatas para fritar normalmente;
- Deixe as batatas já cortadas em filetes dentro de uma vasilha com sal e uma cebola cortada em fatias por aproximadamente 20 min, antes de levar ao fogo;
- Corte as batatas e comece a cozinhá-las até começarem a amolecer, com sal. Escorra, deixe no congelador. No dia seguinte frite-as em óleo bem quente. Sequinha!
- Corte as batatas bem fininhas;
- Enxugue bem as batatas com um guardanapo antes de fritar;
- Para saber se o óleo esta quente o bastante, basta colocar um palito de fósforo, antes de ligar o fogo. Depois ligue o fogo, na hora que o palito acender, o óleo já está pronto para receber as batatas.
