Esfiha

Modo de preparo

Massa:

• Esfarele o fermento e adicione uma pitada de sal
• Misture e junte 1/2 xícara de água morna e mexa bem
• Reserve
• Em um recipiente, coloque a farinha, aos poucos e acrescente o sal, o açúcar, o restante da água, o óleo e o fermento reservado
• Misture e vá utilizando o restante da farinha até dar o ponto da massa (ela não deve grudar nas mãos)
• Deixe crescer

Recheio:

• Tempere a carne moída com a cebola, os tomates, o sal, a pimenta e o suco de limão
• Misture bem e deixe descansar em um escorredor de macarrão para que escorra toda a água
• Na hora de utilizar o recheio, coloque o cheiro-verde
• Faça pequenas bolinhas com a massa, abra-as e recheie-as
• Feche-as no formato de esfihas
• Coloque-as em uma assadeira, untada e polvilhada, passe a gema por cima e leve ao forno quente até dourá-las
• Bom apetite

Serve 80 pessoas
Tempo de preparo: 1h 00min

Ingredientes

Massa:

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• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de sal
• 1 xícara de chá de óleo canola
• 1 gema para pincelar
• 1 xícara e 1/2 de chá de água morna
• 2 tabletes de fermento em pó
• 800 g de farinha de trigo aproximadamente

Recheio:

• 1 cebola
• 2 tomates
• 300 g de carne moída