Mel de casca de banana! Receita da minha avó! Tão delicioso e fácil.
Como Fazer Mel da Casca de Banana: Receita Passo a Passo e Dicas
O mel da casca de banana é uma alternativa saudável e deliciosa ao mel tradicional. Rico em nutrientes e com um sabor único, ele é uma excelente opção para adoçar suas receitas ou consumir diretamente. Se você está procurando uma maneira inovadora de aproveitar todas as partes da banana, confira nossa receita completa e detalhada para fazer mel da casca de banana, além de dicas sobre como escolher as bananas ideais e como usar esse mel em suas receitas.
Ingredientes:
- Cascas de 6 bananas maduras (preferencialmente orgânicas para evitar pesticidas)
- 1 xícara de água
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha (opcional)
Modo de Preparo:
- Preparação das Casca de Banana:
- Escolha das Bananas: Opte por bananas maduras, mas não excessivamente maduras. As bananas orgânicas são ideais para evitar resíduos de pesticidas nas cascas. Se não forem orgânicas, lave bem as cascas antes de usar.
- Limpeza: Lave bem as cascas de banana e retire qualquer resíduo. Corte as cascas em tiras pequenas ou em pedaços menores para facilitar o processo de extração do mel.
- Cozimento das Cascas:
- Em uma panela grande, adicione as cascas de banana e a água. Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até que as cascas fiquem bem macias e começarem a se desintegrar. Esse processo ajuda a liberar os nutrientes e o sabor das cascas.
- Preparação da Infusão:
- Após o cozimento, retire as cascas da panela e coloque-as em um liquidificador ou processador de alimentos. Bata até obter uma pasta homogênea. Se necessário, adicione um pouco da água do cozimento para ajudar a bater.
- Coe a mistura usando uma peneira fina ou um pano de prato limpo para separar o líquido da polpa. Reserve o líquido coado.
- Preparação do Mel:
- Volte o líquido coado para a panela e adicione o açúcar mascavo. Mexa bem até o açúcar dissolver completamente.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo frequentemente, até que a mistura reduza e adquira uma consistência semelhante à do mel. Isso deve levar cerca de 20-30 minutos. Adicione o suco de limão e o extrato de baunilha, se estiver usando, para realçar o sabor.
- Envase e Armazenamento:
- Despeje o mel quente em frascos de vidro esterilizados e deixe esfriar completamente antes de fechar com tampas. O mel da casca de banana pode ser armazenado em um local fresco e escuro por até 3 meses.
Dicas para Escolher as Bananas e Usar o Mel de Casca de Banana:
- Escolha das Bananas: Para obter o melhor sabor e benefícios nutricionais, escolha bananas maduras, mas não muito maduras. Bananas orgânicas são preferíveis para evitar pesticidas. Lave bem as cascas se não forem orgânicas.
- Uso do Mel de Casca de Banana:
- Como Adoçante: Use o mel de casca de banana como adoçante em bebidas, como chá e café, ou em receitas de sobremesas e bolos.
- Como Cobertura: Pode ser usado como cobertura para panquecas, waffles ou torradas.
- Como Ingrediente: Adicione ao iogurte ou misture com frutas para uma sobremesa saudável e saborosa.
- Benefícios do Mel de Casca de Banana:
- Nutrientes: O mel da casca de banana é rico em potássio, vitaminas e antioxidantes, que são benéficos para a saúde.
- Adoçante Natural: Oferece uma alternativa natural e menos processada ao açúcar refinado.
Como Evitar Que o mel fique açucarando Rápido:
- Armazenamento Adequado: Mantenha o mel de casca de banana em frascos herméticos para evitar a absorção de umidade e garantir que permaneça fresco por mais tempo.
- Controle de Temperatura: Armazene em um local fresco e escuro. Evite a exposição direta ao sol e ao calor, o que pode alterar a consistência e o sabor do mel.
Com essas dicas e o passo a passo detalhado, você pode preparar o mel de casca de banana de maneira simples e eficiente. Aproveite todos os benefícios desse mel inovador e adicione um toque especial às suas receitas e lanches diários.
