Cardápio Detox com Saúde | Receitas Naturais

A dieta detox não precisa ser radical, ela pode ser baseada em alimentos funcionais – aqueles que, além de nutrir, deixam você mais resistente a doenças e ao envelhecimento. Eles também são capazes de potencializar o fígado numa de suas principais funções: eliminar as toxinas. A partir disso, você fica menos resistente à perda de peso. E ganha outro pique!

Alguns nutricionistas afirmam que o organismo é suficientemente inteligente para se livrar sozinho das impurezas. Outros não discordam, mas defendem que o detox é importante para facilitar o processo de purificação. Principalmente se você costuma consumir fritura, alimentos com gordura trans, superindustrializados ou cultivados com agrotóxicos, fumar e se expor muito ao sol e à poluição. “Esses agentes externos contribuem para o aumento de componentes tóxicos no organismo, que, sobrecarregado, pode não dar conta de todos eles”, diz Isabel Jereissati, nutricionista do Spa Casas Brancas, em Búzios. Resultado: células inflamadas. O que vem a seguir? Tudo o que você não quer: resistência baixa, cansaço, pele opaca e peso extra.

As fibras trabalham duro na faxina. Por isso, o cardápio detox é farto em hortaliças, castanhas e sementes. As frutas também são bem-vindas. Mas o limão é o queridinho da dieta. “Apesar do sabor ácido, essa fruta tem ação alcalinizante, o que melhora o funcionamento do organismo como um todo. Além disso, é rico em terpeno – substância que ajuda o fígado a eliminar as toxinas”, diz Isabel. Ficam de fora: carne vermelha, açúcar, leite de vaca e derivados e aditivos químicos. Durante o programa, procure ainda evitar pães e biscoitos refinados. Aliás, esses itens podem sair de vez da sua alimentação. Mas se você não consegue viver sem eles, a nutricionista aconselha repetir o detox a cada 30 dias: pode ser por sete dias ou apenas um fim de semana. O importante é fazer esse tipo de limpeza com regularidade. Seu corpo agradece… com quilinhos a menos!

Cardápio detox

Aqui, nem toda refeição tem proteína animal (nem mesmo frango ou peixe). O propósito é facilitar o processo digestivo, favorecendo a faxina e a perda de peso. Dá para você enxugar até 3 quilos em 15 dias! Se quiser emagrecer mais (até 5 quilos), vá em frente: você pode seguir o cardápio detox por um mês

Jejum

1 copo (200 ml) de água morna (ou em temperatura ambiente) com suco de meio limão

Café da manhã

Opção 1: 1 copo (200 ml) de leite de soja batido com 1 maçã (ou 1 polpa congelada de frutas vermelhas)

Opção 2: 1 banana pequena / 1 col. (sopa) de quinua em flocos (ou cereal integral sem açúcar) / 1 col. (sobremesa) de uva-passa / 1 xíc. (chá) de chá verde (ou chá branco)

Opção 3: 2 fatias de manga em cubos / 1 col. (sopa) de linhaça triturada / 1 xíc. (chá) de chá verde com gotas de limão (ou chá branco)

Opção 4: 1/2 papaia com gotas de limão / 1 col. (sopa) de quinua em flocos (ou cereal integral sem açúcar) / 1 xíc. (chá) de chá verde (ou chá branco)

Opção 5: 1 copo grande (300 ml) de suco de melancia com suco de limão

Lanche da manhã

Opção 1: 2 damascos secos + 2 castanhas-do-pará (ou 1 punhado pequeno de uva-passa + 4 amêndoas sem sal)

Opção 2: 1 copo (200 ml) de suco de melancia batido com 1 col. (sopa) de linhaça e suco de 1/2 limão (ou 1 pedaço pequeno de gengibre)

Opção 3: 8 uvas frescas + 4 castanhas de caju sem sal (ou 2 ameixas secas + 4 amêndoas sem sal)

Opção 4: 1 copo (200 ml) de suco detox (veja receita abaixo)

Opção 5: 1 copo (200 ml) de suco de abacaxi batido com hortelã

Almoço

Opção 1: 1 prato (sobremesa) de salada de alface, rúcula e carambola / 2 col. (sopa) de arroz integral (ou parboilizado) / 1 concha de lentilha / 3 col. (sopa) de couve refogada (ou crua)

Opção 2: 1 prato (sobremesa) de salada de alface, chicória (ou escarola) e cebolinha picada / 2 col. (sopa) de arroz 7 cereais / 3 col. (sopa) de couve-flor cozida no vapor (ou grelhada) / 1 filé médio (100 g) de peixe grelhado com suco de limão

Opção 3: 1 prato (sobremesa) de salada de rúcula, cebola roxa e cenoura ralada / 3 batatas pequenas cozidas com casca e temperadas com 1 fio de azeite e salsinha picada / 1 file médio (100 g) de frango (orgânico, de preferência) grelhado com suco de laranja, sal e pimenta-de-caiena moída

Opção 4: 1 prato (sobremesa) de salada de rúcula, gomos de laranja e broto de feijão / 2 col. (sopa) de arroz integral (ou parboilizado) / 1 concha de feijão / 3 col. (sopa) de couve refogada (ou crua)

Opção 5: 1 prato (sobremesa) de salada de agrião, cenoura ralada e gergelim / 1 mandioquinha cozida e temperada com 1 fio de azeite e salsinha picada / 1 file médio (100 g) de peixe com molho de tomate

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Lanche da tarde

Opção 1: 1 taça pequena de salada de frutas com 1 col. (sopa) de mix de fibras (veja receita abaixo)

Opção 2: 1/2 xíc. (chá) de abacate em cubos com gotas de limão e 1 col. (sobremesa) de mel (opcional)

Opção 3: 1 banana amassada e polvilhada com 1 col. (sopa) de gérmen de trigo (ou 2 maçãs cozidas com amêndoa)

Opção 4: 1/2 papaia com 1 col. (sopa) de mix de sementes / 1 xíc. (chá) de chá verde com gotas de limão

Opção 5: 1 xíc. (chá) de manga congelada batida com 1 xíc. (chá) de leite de soja

Jantar

Opção 1: 1 prato (sobremesa) de salada de alface e rúcula com molho cítrico (veja receita abaixo) / 1 filé médio (100 g) de peito de frango (orgânico, se possível) em pedaços e refogado com cebola e tomate / 4 col. (sopa) de chuchu e cenoura refogados

Opção 2: 4 col. (sopa) de salada de soja em grão cozida com tomate, cebola, cebolinha e pimentão picados e molho cítrico / 3 col. (sopa) de abobrinha refogada com tomate

Opção 3: 1 prato (sobremesa) de salada de alface, tomate e abacate com suco de limão e 1 col. (sopa) de azeite de oliva / 2 col. (sopa) de arroz integral (ou parboilizado) com brócolis / 1 filé médio (100 g) de peixe e dois tomates assados (ou cozidos no vapor)

Opção 4: 1 prato (sobremesa) de salada de brócolis e cenoura ralada com sal e limão / 1 filé médio (100 g) de salmão com gengibre (veja receita abaixo) / 2 col. (sopa) de arroz 7 cereais cozido com milho

Opção 5: 1 prato (sobremesa) de salada de rúcula, figo, 1 col. (sobremesa) de azeite de oliva e 1 col. (café) de mel / Omelete feita com 2 ovos e recheada com tomate e orégano

Ceia

Opção 1: 1 xíc. (chá) de pêssego e maçã fatiados

Opção 2: 1 xíc. (chá) de melão e melancia em cubos

Opção 3: 1 banana assada com canela em pó

Opção 4: 1 xíc. (chá) de gomos de tangerina e morango fatiado

Opção 5: 2 fatias de abacaxi com raspas de casca de limão

Suco detox

. 1 pepino com casca

. 1 folha de couve

. 4 maçãs com casca

. Suco de 1/2 limão

. 1 copo (200 ml) de água

. 1 col. (sobremesa) de semente de linhaça

Modo de fazer: bata os ingredientes no liquidificador ou passe-os numa centrífuga. Beba em seguida (o ideal é não coar).

Rende: 2 copos (400 ml)

Calorias por copo: 120

Molho cítrico

. 1/2 xíc. (chá) de azeite de oliva extravirgem

. 1/2 xíc. (chá) de água

. 3 col. (sopa) de suco de limão

. 3 col. (sopa) de suco de laranja

. 1 col. (sopa) de mel

. 1 pitada de sal

. Pimenta-de-caiena moída a gosto

Modo de fazer: misture todos os ingredientes numa tigela pequena.

Rende: 30 col. (sopa)

Calorias por colher: 55

Mix de fibras

. 1 xíc. (chá) de semente de linhaça

. 1/2 xíc. (chá) de semente de abóbora sem casca

. 1/3 de xíc. (chá) de gergelim

. 1/3 de xíc. (chá) de castanha-do-pará

Modo de fazer: bata os ingredientes no liquidificador ou passe no processador. Guarde em um pote de vidro com tampa e armazene na geladeira (consuma em 15 dias, no máximo).

Rende: 20 col. (sopa)

Calorias por colher: 50

Maçã com amêndoas

. 2 maçãs verdes

. 1 col. (sopa) de uva-passa

. 8 amêndoas cruas sem sal

. 1 col. (café) de canela em pó

. 1 1/2 xíc. (chá) de água

Modo de fazer: lave as maçãs, retire o miolo (sementes e caule) e coloque-as numa tigela refratária. Recheie com a uva-passa e as amêndoas, polvilhe a canela e regue com a água. Leve ao forno preaquecido a 220ºC por 40 minutos ou por 5 minutos no micro-ondas (ou até ficar macia).

Rende: 2 porções

Calorias por porção: 120

Salmão com gengibre

. 2 filés (180 g) de salmão

. 2 col. (sopa) de suco de limão

. 1 pitada de sal

. 1/2 maço de cebolinha cortada em tiras

. Gengibre fresco sem casca e cortado em tiras

. Pimenta-de-caiena moída a gosto

Modo de fazer: tempere o salmão com o limão, o sal, a cebolinha, o gengibre e a pimenta. Deixe marinar por 5 minutos e grelhe numa frigideira antiaderente preaquecida.

Rende: 2 porções

Calorias por porção: 280

O que pode e o que não pode:

Sinal verde!

Os alimentos considerados essenciais na dieta detox aparecem mais de uma vez no cardápio

· Limão

· Chá verde (ou chá branco)

· Água (2 litros por dia)

· Folhas verdes (brócolis, couve, rúcula, chicória)

· Semente de linhaça

· Amêndoa, nozes e castanha-do-pará

· Melancia

· Azeite de oliva extravirgem

Sinal vermelho!

Direta ou indiretamente, estes alimentos contribuem para o acúmulo de toxinas no organismo. Por isso, ficam proibidos durante a dieta detox.

· Refrigerante

· Doce e açúcar branco

· Adoçante artificial

· Café e chá-preto em excesso

· Carne vermelha e embutidos (bacon, linguiça, salame)

· Fritura e margarina com gordura trans